Gewürze, Kräuter und Salze ohne Glutamat, Pilze

Bitte beachten Sie die Leitzsätze für Gewürze und Gewürzzubereitungen nach dem Deutschen Lebensmittelbuch

Der Begriff "Gewürze" schließt Kräuter sowie solche Pilze ein, die wegen ihrere geschacks- und/oder geruchgebenden Eigenschaften verwendet werden.

- Naturgewürze sind aus ausschließliche aus einem Gewürz
- Gewürzmischungen sind Mischungen, die auschließlich aus Gewürzen bestehen.
- Gewürzzubereitungen sind Mischungen mit einem Gewürzanteil von mindestens 60%. Bei Salzehalt von > 5% muss dieser angegeben werden.
- Gewürzsalze oder Würzer sind Mischungen von mindestesn 40% Speisesalz einem Gewürzanteil von mindestens 15% (außer bei Knoblauch).


Gewürze, Kräuter und Salze ohne Glutamat, Pilze